La recette du couscous poulet,mergez? j' aurais voulu savoir cette recette pour ma maman, merci de m' aider c' est assez urgent, il y' a environs 10 pérsonne qui seront a table a midi !!! merci

j'adore le couscous je te donne la recette que tu souhaite et ma recette

Couscous poulet et merguez facile
Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 8 pilons de poulet (fermier de préférence)
- 12 merguez
- huile d'olive
- 2 boîtes de concentré de tomate
- 3 cuillères à soupe d'épices à couscous
- 1 cuillère à café d'harissa
- 2 cubes de bouillons de boeuf
- 3 belles tomates
- 10 petits navets
- 5 belles carottes
- 2 courgettes
- 1 boîte de pois chiches
Préparation :
Lavez et épluchez les carottes, les navets et les tomates et les couper en cubes.
Dans un autocuiseur, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettez à chauffer et faites-y dorer les pilons de poulet. Quand ils sont dorés, versez l'équivalent d'1 litre d'eau et ajouter les cubes de bouillon de boeuf, le concentré de tomate, les carottes, navets et tomates, les épices à couscous et l'harissa. Fermez votre autocuiseur et compter 25 mn de cuisson une fois que celui-ci est monté en pression.
En attendant, lavez et coupez les courgettes en cubes et égouttez les pois chiches.
Une fois les 25 mn écoulées, évacuez la vapeur de votre autocuiseur, ouvrez et rajouter les courgettes et les pois chiches.
Remettez au feu : comptez 10 mn de cuisson une fois votre autocuiseur sous pression.
Faites cuire vos merguez sur un grill ou à la poêle, mais pas avec les légumes.
Servez accompagné d'une semoule fine.

Couscous royal
Préparation : 45 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 gros poulet fermier
- 1 kg d'épaule d'agneau
- 12 merguez
- 1 kg de semoule de blé fine
- 8 carottes
- 8 navets
- 8 tomates
- 4 oignons
- 3 courgettes
- 3 aubergines
- 6 fonds d'artichauts
- 200 g de fèves pelées
- 100 g de pois chiches
- 100 g de raisins secs blonds
- 10 cl d'huile d'olive
- 2 doses de safran
- 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 1 tube de harissa
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- sel, poivre
Préparation :
La veille, mettre les pois chiche à tremper dans de l'eau froide salée.
Mélanger la semoule avec les raisins secs. Saler et mouiller avec 7 cl d'huile d'olive et 1 l d'eau bouillante. Mélanger à la fourchette et laisser reposer 15 minutes.
Gratter à nouveau avec une fourchette pour bien décoller les grains.
Couper le poulet et l'agneau en morceaux.
Peler les navets et les carottes, les couper en morceaux. Couper tous les autres légumes en gros morceaux. Hachez les oignons.
Faire chauffer la partie basse du couscoussier avec un peu d'huile. Y faire revenir les morceaux de viande de toutes part. Ajouter les oignons et laisser suer quelques minutes en remuant. Saler, poivrer.
Ajouter les carottes, les navets, les pois chiches et les fonds d'artichaut. Mouiller d'eau froide jusqu'en haut du couscoussier, ajouter les épices, 2 cuillères à soupe de harissa et 1 poignée de coriandre hachée.
Poser le panier vapeur dessus, couvrir le fond d'un linge propre et y déposer la semoule.
Fermer.
Porter le tout à ébullition, puis baisser un peu le feu et laisser cuire 30 minutes.
Retirer le panier de semoule, égrener à la fourchette et rajouter un peu d'huile.
Ajouter les fèves, les tomates, les courgettes et les aubergines dans le couscoussier. Remettre le panier vapeur et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Faire griller les merguez à la poêle, sans matière grasse, pendant 10 minutes.
Retirer la semoule, la mettre dans un grand plat. Egoutter la viande et les légumes et les disposer dans un autre plat avec les merguez, parsemer de coriandre hachée.
Enfin, verser le bouillon de cuisson dans un saladier.
Présenter un pot de harissa à côté.

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